2023年のイベント後も、斗々屋はさまざまな新しい取り組みをしてきました。 たとえば、賞味期限切れ商品の販売。日頃当たり前に賞味期限切れの商品を廃棄している人は驚かれるかもしれませんが、実は、賞味期限を過ぎた商品は、食べても安全上の問題はありません。「消費期限」が食品を安全...

2023年1月、くるん京都ははじめての主催セミナー、「はじめよう、ごみを生まない『小売』」を開催しました。量り売りスーパーマーケットの開業で注目を集めている、株式会社斗々屋（ととや）の梅田代表をメインゲストにお迎えしたこともあり、イベントは大盛況。...

量り売りって経営的にどうなの？ 佐藤（くるん京都）：事前アンケートでは、「量り売りって経営的にどうなんでしょう？」という質問もたくさん来ています。手間もかかりそうだし、「そんなので本当に儲かるの？」という疑問を、多くの方が持っていると思うんですね。...